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Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à mi-maturité, et il est l'un des plus utilisés dans l'Antiquité. Le goût épicé du poivre est obtenu à partir du composé de pipérine, qui se trouve dans la peau et la graine du poivre. Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes grillées, les soupes, les marinades, les pâtes, les riz. C'est l'une des épices que l'on peut utiliser pour presque n'importe quel plat.