Bon Aspect - Grenache Rouge, Moravia Agria - Bodegas Ponce - Vin Rouge de La Manchuela.

Ce vin rouge de l'AOC Manchuela est élaboré par Bodega y Viñedos Ponce, un projet familial fondé par Juan Antonio Ponce avec son père et son frère à la fin des années 90. L'un de leurs principaux objectifs est de faire connaître les vertus de variétés autochtones telles que la Bobal, la Moravia Agria et l'Albilla, qui sont actuellement en danger d'extinction. Les vignobles de Moravia Agria (90%) et de Grenache Rouge (10%) sont plantés dans la ville de Villanueva de la Jara (Cuenca), sur des sols argileux avec une base calcaire de sédiments, à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat continental de la région, avec des influences des vents humides du Levant et une importante variation de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et une parfaite formation de la matière colorante du raisin. Buena Pinta est élevé en fûts de chêne français de 600 litres pendant une période de 7 mois, ce qui contribue à sa complexité et sa structure.