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Muy ricos y de buen calibre.
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Les asperges sauvages contiennent des vitamines (A, E et C), des minéraux (potassium, calcium et, en moindre quantité, du fer et du magnésium) et de l'eau (94%).
Les asperges sauvages peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux à trois jours. C'est un légume très facile à préparer : grillé, en omelette, sauté, cuits à la vapeur, en ragoût accompagnés d'autres légumes, en brochettes avec de la viande et d'autres légumes, en revueltos avec d'autres ingrédients, dans des quiches, des tartes... Vous trouverez ici différents conseils pour conserver et préserver les fruits et légumes.
La saison des asperges sauvages en Espagne est d'environ de février à juin. Ce délicieux légume provient des régions de l'Andalousie et de Castille-La Manche.
Dans le tableau et le graphique ci-dessous, nous montrons les valeurs nutritionnelles des asperges vertes:
