Boudin ibérique achorisé - Charcuteries d'Extremadura environ 300 GRAMMES.

La "morcilla ibérica achorizada", comme son nom l'indique, est un saucisson à mi-chemin entre la morcilla et le chorizo.

Elle est préparée avec du sang de porc épicé auquel on ajoute des ingrédients tels que le riz, l'oignon ou la pomme de terre (comme nos "patateras"), mais dans le cas de la morcilla ibérica achorizada, le sang est mélangé avec la viande et la graisse de porc, ce qui est typique du chorizo.

La "morcilla achorizada, de cerdo ibérico". Un saucisson au goût distingué avec cette particularité qui le rend parfait pour être ajouté aux ragoûts ou consommé "à l'état brut".