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CULTIVATION TRADITIONNELLE DES OLIVES. Nos oliveraies récupérées, dispersées sur de petites parcelles dans la Sierra de Altomira, sont toutes cultivées de manière organique et d'une variété unique et autochtone de la région. naturelle de l'Alcarria : la variété Verdeja ou Castellana

EXCELLENCE DANS L'ELABORATION. Notre moulin, petit mais moderne, nous permet de contrôler le processus d'extraction à tout moment, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive vierge extra.

Notre moulin, petit mais moderne, nous permet de contrôler le processus d'extraction à tout moment, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive vierge extra.

Notre moulin, petit mais moderne, nous permet de contrôler le processus d'extraction à tout moment, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive vierge extra

Un jus frais. Les olives sont toujours récoltées à la volée et broyées le jour même de leur cueillette. Les fruits arrivent au moulin intacts, ce qui permet d'obtenir les niveaux d'acidité de l'huile d'olive vierge extra