L'huile d'olive extra vierge "Olivares de Altomira" provient de la culture traditionnelle d'Olivares centenaires de la variété Verdeja Castellana, endémique de La Alcarria qui, avec le climat rigoureux de la région et l'emplacement de la oliviers au milieu de la Sierra de Altomira, il assure un produit final de qualité authentique et naturalité, avec ses propres caractéristiques et différenciées du reste.

Olivares de Altomira est une entreprise familiale dans une petite ville de Cuenca, Vellisca.
Ils ont commencé en 2011 à commercialiser leur propre marque d'huile et en 2016 ils ont construit leur propre moulin à huile avec l'idée d'avoir une très bonne huile biologique .
< br> Ils fabriquent un produit de qualité et veulent que cela soit leur marque de fabrique afin que leur produit biologique se distingue des autres huiles d'olive.

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