Le Fino Graneroest un vin blanc sec, issu de la fermentation totale du moût de raisin palomino. Pendant le processus de vieillissement biologique, qui dure au minimum 3 ans, il favorise le développement du voile de flor, une couche de levures naturelles qui se maintient sur le vin, empêchant ainsi son oxydation et lui conférant ses caractéristiques particulières.
Le vieillissement en fûts de chêne américain selon le système traditionnel des criaderas et des solera est réalisé dans notre cave dans des conditions microclimatiques strictes d'humidité et de température, afin que le flor puisse être maintenu tout au long du processus de vieillissement. Arômes dorés, vifs et délicats, sec en bouche, ce qui en fait à la fois un apéritif idéal et l'accompagnement parfait de tout type de repas.
FICHE DE DONNÉES:
Type de vin: Fino.
Apellation d'origine: Jerez.Cépage: Palomino Fino.Teneur en alcool: 15%.Température de service: 6-8 ºC.
NOTES DE DÉGUSTATION: Vin d'une couleur jaune paille à or pâle. Arômes piquants et délicats, avec de légères nuances d'amandes et des notes de pâte à pain fraîche et d'herbes de campagne. En bouche, il est très sec, délicat, léger et salin. En arrière-goût, les notes d'amande reviennent, laissant une agréable sensation de fraîcheur
Vin de table et de consommation :
Vin idéal pour l'apéritif et pour toutes sortes de tapas, notamment les olives, les fruits secs et le jambon ibérique. Accompagnement idéal des fruits de mer et des poissons, notamment ceux au goût salé marqué (anchois) et des poissons crus (sashimi), ainsi que des viandes blanches de volaille.
En raison de sa faible teneur en acide acétique, il se combine exceptionnellement bien avec les plats à l'acidité marquée (salades en vinaigrette, marinades, etc.), ainsi qu'avec les soupes froides (gaspacho ou ail blanc)
Consommez toujours très froid. Utilisez un seau à glace avec de la glace et de l'eau pour le servir entre 6 et 8 ºC
