Brandy de Groseille Noire Schwarze Ribisel, 2012 52%vol. 0,35L, Rochelt

Notre cassis, également connu sous le nom de groseille noire, est distillé à partir de trois délicieuses variétés originaires du Tyrol. Les meilleures conditions climatiques en Styrie ont cependant signifié que nous avons soigneusement transplanté nos buissons là-bas au fil du temps. Les baies noires, agréablement aromatiques et acidulées, dont les fruits mûrissent début juillet, prospèrent là-bas dans leur plus belle forme. Immédiatement après la récolte, à nouveau récoltée à la main selon des critères stricts, nous traitons les fruits directement sur place en quelques heures. Pour un litre de ce brandy exigeant, nous avons besoin de jusqu'à 30 kg de fruits rouges. Pendant la période de maturation, le brandy initialement jeune se transforme en une goutte noble, fruitée et très complexe.