Le Brie est un fromage français emblématique, surnommé le « Roi des Fromages », caractérisé par sa forme large et plate, et fabriqué à partir de lait de vache. Il appartient à la famille des pâtes molles à croûte fleurie , reconnaissable à son fin duvet blanc. En bouche, il offre une pâte de couleur paille qui devient incroyablement crémeuse et fondante à l'affinage. Son profil aromatique est doux et délicat, évoquant souvent des notes de champignon frais et de noisette.