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Savourez le Brillat-Savarin , fromage français triple-crème au lait de vache, offrant une pâte onctueuse et des saveurs délicates de crème et de beurre. Disponible en ligne avec livraison réfrigérée pour une fraîcheur optimale.
📌 Matière grasse sur produit fini: environ 40%
Le Brillat-Savarin est un fromage français triple-crème à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache enrichi en crème. Originaire de la région de Forges-les-Eaux en Normandie, il est désormais principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté. Ce fromage se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat.
📌 Matière grasse sur produit fini: environ 40%
✔ Lait : Lait de vache, cru ou pasteurisé ✔ Affinage : 1 à 2 semaines ✔ Texture : Crémeuse, fondante et homogène ✔ Goût : Saveurs fraîches de beurre et de crème, avec une légère note acidulée ✔ Croûte : Fleurie, blanche et duveteuse ✔ Matière grasse sur produit fini: environ 40%
Sa pâte, de couleur blanc ivoire, offre une expérience gustative riche et fondante , souvent comparée à celle du foie gras en termes d'onctuosité.
Le Brillat-Savarin se marie parfaitement avec :
Accompagnez-le de fruits frais tels que des raisins ou des figues, ou de pain aux noix pour sublimer ses arômes.
Créé en 1890 par la famille Dubuc sous le nom d'« Excelsior », ce fromage a été renommé Brillat-Savarin dans les années 1930 par le crémier parisien Henri Androuët, en hommage au célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il a obtenu l' Indication Géographique Protégée (IGP)en 2017 , garantissant son authenticité et son lien avec son terroir d'origine.
✔ Période idéale : Toute l'année, avec une préférence pour les mois d'avril à octobre ✔ Conservation : Dans le bas du réfrigérateur, enveloppé dans son emballage d'origine ou un papier fromager ✔ Préparation : Sortir le fromage 30 minutes avant dégustation pour qu'il révèle pleinement ses arômes et sa texture fondante
🔹 🧀 Camembert de Normandie AOP : Un autre fromage emblématique à la texture crémeuse 🔹 🧀 Coulommiers : Fromage à pâte molle offrant une saveur douce et subtile 🔹 🍯 Miel de fleurs : Pour une association sucrée-salée délicieuse
