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Le brocoli est un véritable superaliment, avec de nombreux avantages et propriétés. Presque sans calories, le brocoli est une excellente source de minéraux tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le fer, l'iode, le zinc, le cuivre et le manganèse, ainsi que de vitamines B1, B2 et B6. Il est un excellent protecteur contre le cancer, et nous aide également avec l'anémie en raison de sa teneur élevée en fer. Il fait partie de la famille du chou-fleur, du chou, du chou-rave, du romanesco ou des choux de Bruxelles. On peut le manger cru ou cuit, c'est parfait pour ajouter des nutriments à un repas. Conservation: Au réfrigérateur où il durera de 4 à 5 jours. Il peut également être conservé en trempant la tige dans un verre d'eau. L'eau doit être changée tous les 2 jours. Le brocoli peut également être congelé une fois cuit.