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La cacahuète dans sa coquille grillée

L'une des noix les plus connues et appréciées est la cacahuète, elle appartient à la famille des oléagineux, et est la seule à se développer sous terre sous forme de graines. La cacahuète offre de nombreuses propriétés nutritionnelles, dont l'acide folique, idéal pendant la grossesse

Sa teneur en soufre en fait un désinfectant des voies respiratoires ; pour sa richesse en vitamine E, il agit comme antioxydant des membranes cellulaires. Sa consommation couvre une grande partie de nos besoins quotidiens (26% de la vitamine E, 25% de la vitamine B3, 25% de la vitamine B1 et 15% du magnésium). 60g de cacahuètes contiennent : 342 calories, 14 g de lipides, et 8 g de protéines ; il est également important de noter la richesse en glucides (7,9g/100g) et son indice glycémique (IG) de 15

La façon la plus saine de la consommer est crue. On en tire de l'huile et du beurre de cacahuète, utilisés pour les fritures ou pour la préparation de sauces et d'assaisonnements. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les savons

Tags : Noix, Cacahuètes, Coquilles de cacahuètes grillées