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Cacahuète grillée, décortiquée

L'une des noix les plus connues et les plus appréciées est la cacahuète grillée, qui appartient à la famille des oléagineux, et qui est la seule à pousser sous terre sous forme de graines. La cacahuète offre de nombreuses propriétés nutritionnelles, dont l'acide folique, qui est idéal pendant la grossesse

Sa teneur en soufre en fait un désinfectant des voies respiratoires ; grâce à sa richesse en vitamine E, il agit comme antioxydant des membranes cellulaires. Sa consommation couvre une grande partie de nos besoins quotidiens (26% de vitamine E, 25% de vitamine B3, 25% de vitamine B1 et 15% de magnésium). 60g de cacahuètes contiennent : 342 calories, 14g de lipides, et 8g de protéines ; il est également important de souligner la richesse en glucides (7,9g/100g) et son indice glycémique (IG) de 15

La façon la plus saine de la consommer est crue. On en tire de l'huile et du beurre de cacahuète, utilisés pour les fritures ou pour préparer des sauces et des assaisonnements. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les savons

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