Modes d'utilisation: Le café en grains est un excellent choix, car fraîchement moulu, c'est là que l'arôme est le mieux apprécié. Selon le niveau d'intensité souhaité, différentes techniques de préparation du café peuvent être utilisées. Des plus douces aux plus agressives, en considérant les paramètres de chaleur et de pression comme point de référence.
La préparation traditionnelle serait ce qu'on appelle le "café de marmite", c'est-à-dire une infusion de café ; une autre préparation serait l'utilisation de la "cafetière américaine" ; ou la "cafetière italienne" ; et l'"expresso". Du point de vue de la santé, il est recommandé de consommer du café sous forme d'infusion, pour éviter de brûler le café. Du point de vue organoleptique, il est recommandé d'utiliser de l'eau de grande qualité, pour extraire tout son potentiel.

Valeurs nutritionnelles: Eau, matières grasses, protéines, minéraux (haute teneur en potassium et magnésium qui reste après la torréfaction et l'élaboration) et vitamines. Cependant, bon nombre de ces substances sont perdues lors du processus de torréfaction et d'élaboration, en plus de la caféine qui subit un processus d'extraction à l'eau, à travers des filtres au charbon actif ; c'est pourquoi le café décaféiné n'est pas considéré comme intéressant d'un point de vue nutritif ; de plus, il est consommé dilué.
*Valeurs nutritionnelles - Référentielles.