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Manzanilla Ecologica Entusiastico est élaboré avec des raisins Palomino provenant d’un vignoble appartenant au vigneron Pepe Cabral, traité écologiquement situé dans le précieux domaine Burujena.

Cette Manzanilla est vieillie pendant 2 ans sous un voile de fleur dans le système de soleras et criaderas de fûts de chêne américain.Il s’agit de la première manzanilla biologique de l’histoire du Marco de Jerez, elle est conforme à toutes les réglementations européennes sur les produits biologiques.

Notes de dégustation de Manzanilla Ecologica Entusiastico

Manzanilla Ecologica Entusiastico estjaune doré, lumineux et vif. Au nez, on peut apprécier des notes florales et celles du vieillissement biologique, en conservant un fruité qui lui donne de la fraîcheur, avec un profil plus citronné, mais avec des nuances de fruits mûrs. En bouche, il devient plus sec, moins glycérique, et son passage devient plus long et plus persistant, pouvant apprécier clairement les notes aromatiques mentionnées ci-dessus.