Can Sumoi Sumoll-Garnatxa

Can Sumoi est le dernier projet de la famille Raventós (de Raventós i Blanc), le nouveau domaine de la famille à Montmell (Do Penedès), un domaine agricole datant de 1645, 20 ha. de vignobles situés dans un cadre impressionnant à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est là que la famille Raventós i Blanc a récupéré l'exploitation biodynamique pour mettre en œuvre sa passion pour l'élaboration de vins tranquilles naturels d'altitude, avec des variétés locales travaillées de manière biologique et avec une intervention minimale dans le processus d'élaboration, des vins avec de la personnalité et de la qualité qui transmettent la saveur du terroir. Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox à 16ºC avec des levures indigènes du vignoble pendant 21 jours, macération pelliculaire de 4 heures, fermentation malolactique spontanée. Mis en bouteille sans stabilisation ni filtrage, il ne contient aucun produit œnologique ajouté