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Le Peraj Petita Blanco de Capçanes est un vin blanc de l'AOC Montsant, élaboré par le domaine Celler de Capçanes, un domaine reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et la production de vins de haute qualité qui expriment l'authenticité du terroir de la région. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son élégance, étant une excellente représentation de la viticulture méditerranéenne.

Caractéristiques principales :

1. Cépages :
   Le Peraj Petita Blanco de Capçanes est principalement élaboré avec du Grenache Blanc, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs de la région, et parfois complété par d'autres cépages blancs locaux qui apportent complexité et fraîcheur au vin.
2. Élaboration :
   Le processus de vinification est réalisé de manière traditionnelle, avec une fermentation contrôlée en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Ce vin n'est pas élevé en fût de chêne, ce qui lui permet de conserver son profil léger et vibrant.
3. Couleur :
   Il présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, typique des vins blancs frais et jeunes.
4. Arôme :
   Au nez, le Peraj Petita Blanco de Capçanes est très expressif, se distinguant par ses arômes de fruits blancs frais, tels que la pomme verte et la poire, avec une touche citronnée rafraîchissante. On perçoit également des notes florales délicates et de légères nuances herbacées, qui apportent fraîcheur et complexité.
5. Goût :
   En bouche, c'est un vin frais, vibrant et très équilibré. Son acidité bien intégrée lui confère une grande vivacité, tandis que sa texture douce et fruitée lui donne une sensation agréable en bouche. La finale est propre, rafraîchissante et avec une subtile minéralité.
6. Accord mets-vins :
   Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons, des salades fraîches, des riz, des tartes salées ou des tapas légères. Il est également excellent en apéritif ou pour être dégusté seul avec un repas léger.
7. Température de service :
   Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C pour profiter de sa fraîcheur et de son profil aromatique.

Le Peraj Petita Blanco de Capçanes est un vin blanc léger, frais et fruité, qui reflète la pureté du terroir de Montsant et la philosophie écologique du domaine. C'est une excellente option pour ceux qui recherchent un vin blanc jeune, rafraîchissant et polyvalent, idéal pour accompagner des plats méditerranéens légers.