Cap Sentit Orange est un vin unique élaboré par Celler de Capçanes dans l'Appellation d'Origine (DO) Catalunya. Ce "orange wine" original est produit à partir de Garnacha Blanca, récoltée début septembre. Son processus de vinification est caractéristique des vins rouges, utilisant une macération sur peaux qui dure environ 15 jours. Cette technique permet d'extraire non seulement la couleur vibrante du vin, mais aussi sa structure et ses tanins, qui sont distinctifs des vins de cette catégorie. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, autour de 16 °C, suivie d'un pressage doux. Il subit ensuite une maturation sur lies, ce qui lui confère une texture et un volume en bouche très particuliers. Le résultat est un vin de couleur dorée intense aux reflets ambrés, typique des orange wines. Au nez, Cap Sentit Orange offre un bouquet complexe, avec des arômes de fruits à noyau mûrs comme la pêche et l'abricot, complétés par des notes de fruits séchés et de légères nuances florales et herbacées. En bouche, il se présente avec un corps moyen-haut, une texture onctueuse et une acidité modérée qui équilibre parfaitement l'ensemble. La sensation structurée et légèrement tannique provient du contact prolongé avec les peaux. Ce vin est particulièrement polyvalent pour accompagner une variété de plats, y compris la cuisine asiatique épicée, les poissons bleus, les viandes blanches, les charcuteries et les fromages affinés. Cap Sentit Orange est accessible, mais bien défini, combinant l'expression fruitée de la Garnacha Blanca avec la complexité apportée par la macération sur peaux, le tout dans un style propre et direct. Profitez de ce vin singulier lors de votre prochaine réunion ou dîner spécial.