Venta Las Vacas est un vin rouge de premier plan provenant de l'appellation Ribera del Duero, résultat de la collaboration entre Juan Carlos Vizcarra et Uvas Felices. Avec une production qui met l'accent sur la pureté de la Tinta del País (Tempranillo), ce vin est cultivé dans des vignobles situés à 850 mètres d'altitude à Mambrilla de Castrejón, Burgos, où les sols argilo-calcaires favorisent le développement de raisins d'une qualité exceptionnelle. La vendange est réalisée manuellement, garantissant une sélection méticuleuse des raisins. Le processus de vinification inclut une pré-maceration à froid et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain, complété par 2 mois de raffinement en cuve. Ce vin se caractérise par sa couleur rouge grenat aux reflets violacés, et au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, complétés par des notes de vanille, de noix de coco et des nuances toastées subtiles. En bouche, l'entrée est soyeuse, avec un corps moyen-haut et des tannins polis, culminant en une finale longue et équilibrée. Idéal pour accompagner des plats comme l'agneau, les viandes rouges et les saucisses sèches, il est recommandé de servir à une température de 16–18 ºC. De plus, il contient des sulfites, il faut donc en tenir compte en cas de sensibilité à ces composants.