CULTIVATION TRADITIONNELLE DES OLIVES. Nos oliveraies récupérées, dispersées dans de petites parcelles de la Sierra de Altomira, sont toutes cultivées de manière organique et d'une variété unique et autochtone de la région. naturelle de l'Alcarria : la variété Verdeja ou Castellana
EXCELLENCE DANS L'ELABORATION. Notre huilerie, petite mais moderne, nous permet de contrôler à tout moment le processus d'extraction, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive vierge.
Notre huilerie, petite mais moderne, nous permet de contrôler à tout moment le processus d'extraction, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive vierge
Un jus frais. Les olives sont toujours récoltées à la volée et broyées le jour même de leur cueillette. Les fruits arrivent au moulin intacts, ce qui permet d'obtenir les niveaux d'acidité de l'huile d'olive vierge
Sa SAVEUR. Son amertume modérée et son piquant permettent de mettre en valeur la saveur des plats ; son utilisation en cuisine n'altère pas le résultat final du plat.
Il peut également être utilisé cru
C'est aussi sain cru.
Quand il est cru, il est aussi sain
