Carpaccio de Lomo de Vaca Madurada, présenté dans un plateau de environ 100 g. Élaboré avec des pièces de la plus haute qualité qui conservent les produits des Los Norteños. C'est une préparation de viande crue, finement tranchée ou écrasée jusqu'à obtenir une texture fine. Idéal pour servir en apéritif, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de la moutarde, du citron, du sel, du poivre... et l'accompagner de quelques copeaux de fromage et d'un bon vin rouge. Il est également un bon accompagnement dans les salades.