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Carpaccio de Lomo de Vaca Madurada, présenté dans un plateau de 100 g environ. Fabriqué avec des pièces de la plus haute qualité qui renferment les produits des Los Norteños. C'est une préparation de viande crue, finement coupée ou écrasée jusqu'à obtenir une texture fine. Idéal pour servir en apéritif, vous pouvez l'assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, de moutarde, de citron, de sel, de poivre... et le servir avec quelques lamelles de fromage et un bon vin rouge. Il est également un bon accompagnement dans les salades.