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Carpaccio de filet de bœuf vieilli, présenté dans un plateau d'environ 100 g. Préparé avec des pièces de la plus haute qualité qui conservent les produits des Los Norteños. C'est une préparation de viande crue, finement tranchée ou écrasée jusqu'à obtenir une finesse. Idéal comme apéritif, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de la moutarde, du citron, du sel, du poivre... et l'accompagner de quelques lamelles de fromage et d'un bon vin rouge. Il est également un bon accompagnement dans les salades.