Les raisins Trepat sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille pour la deuxième fermentation. Le vin est vieilli en bouteille pendant 12 mois avant d'être dégorgé.

COMTE DE SUBIRATS

Une cave ultramoderne située dans les vignobles, avec les processus de vinification, d'élevage et de vieillissement les plus modernes. Elle date de 1949 et se trouve dans la municipalité de Sant Sadurní d'Anoia, capitale de l'appellation d'origine Cava, au cœur de la Catalogne. En 1982, la famille González a acheté la propriété, qui fait aujourd'hui partie du groupe González Byass. Le nom vient du château Subirats, situé très près de l'endroit où se trouve le vignoble.

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