Le Ata Rangi Craighall Chardonnay est une des créations les plus prestigieuses du domaine Ata Rangi situé à Martinborough, Nouvelle-Zélande. Provenant de vignobles à faible rendement de la Terrasse de Martinborough, ce vin blanc se distingue par sa concentration variétale et son élégance. Élaboré à partir de raisins vendangés à la main et pressés entiers, le moût est fermenté en fûts de Bourgogne avec des levures indigènes. Environ 24% des fûts sont neufs, ce qui apporte complexité sans écraser le caractère fruité du vin. La fermentation malolactique partielle et le vieillissement sur lies pendant 12 mois contribuent à son équilibre raffiné. Au nez, il présente des arômes de pêche blanche mûre, de fleurs de jasmin et de notes épicées, tandis qu'en bouche, il offre une texture précise et une finale persistante. Il se marie particulièrement bien avec le poisson cuit au four, les fruits de mer et les plats avec des sauces crémeuses. Sa capacité d'évolution en bouteille en fait un blanc à fort potentiel gastronomique.