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Élaboration et élevage

Le Conde de Haro Brut Rosé est réalisé par pressage direct, fermentation dans des cuves de 1 000 litres à 14º.

Ensuite, il est élevé pendant 4 mois sur ses propres lies, avant d'être mis en bouteille. La deuxième fermentation a lieu à 12º pendant 4 mois et il reste en rima pendant au moins 14 mois, toujours conservé à basse température.

Note de dégustation du Conde de Haro Brut Rosé

• Vue : Le Conde de Haro Brut Rosé a une couleur saumon très douce et brillante grâce à la variété de grenache. En raison de sa fermentation lente, ce cava nous montre une bulle très fine, persistante et élégante qui témoigne d'une élaboration soignée.
• Nez : La complexité aromatique de ce cava surprend, on y trouve à la fois des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes qui apportent de la fraîcheur et de la jeunesse, ainsi que des fruits plus mûrs comme la pêche ou la coing.
• Bouche : Il a une attaque légèrement douce, suivie d'une acidité fraîche. On est surpris par la sensation agréable de son entrée en bouche, où la finesse de ses bulles n'empêche pas d'apprécier l'élégance et la complexité que le travail sur les lies a apportées pendant son élevage.

Accord mets-vins

Le Conde de Haro Brut Rosé est idéal pour accompagner des ibériques, des apéritifs, du saumon fumé. Il est recommandé de le servir à une température entre 6 et 8ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin mousseuxCave : Bodegas MugaCépage : GrenacheDegré d'alcool : 12,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Cava