Élaboration et élevage
Gramona Imperial est élaboré avec les cépages Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay.
Il n'y a pas d'utilisation de produits chimiques, d'herbicides ni de pesticides dans le vignoble, afin d'obtenir un vin naturel qui représente au mieux le terroir et le raisin produit sur la propriété, en utilisant les ressources naturelles offertes par la propriété pour préserver au mieux l'environnement.
Ils utilisent la biodynamie en appliquant des infusions ou des décoctions pour éviter les parasites dans les vignes. La vendange est réalisée manuellement, une fois à la cave, les raisins passent par une table de tri et le processus en cave est effectué par gravité pour manipuler les raisins le moins possible et conserver leur qualité. Il est vieilli pendant 60 mois sur lies.
Le licor de expedición provient d'un vieillissement en solera centenaire appartenant à la cave.
Note de dégustation de Gramona Imperial
- Vue: Gramona Imperial a une couleur jaune paille avec des reflets dorés.
- Nez: Arômes de pomme et de fruits mûrs, notes citriques avec des touches toastées et de fruits secs. Très complexe, on perçoit également des notes lactiques typiques des bons cavas de beurre, de brioche, qui évoluent vers la tarte aux pommes ou le massepain en s'ouvrant.
- Bouche: Sa texture à la fois crémeuse et tonique, associée à une longue saveur de fruits mûrs et de boulangerie. Une bouche ample et rafraîchissante, avec des bulles fines.
Accords mets-vins
Gramona Imperial est idéal à consommer tout au long du repas, de l'apéritif aux desserts.
Il est recommandé de le servir à une température de 9ºC.
Fiche technique
Type de vin: Vin mousseuxCave: Bodegas GramonaVieillissement: Gran ReservaCépage: Xarel·lo, Macabeo, ChardonnayTeneur en alcool: 12%Format: 75 cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Cava
