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Cava issu de raisins biologiques et de vendanges manuelles avec sélection des meilleures baies de raisin de Chardonnay et Pinot Noir, 20 mois de vieillissement. couleur jaune cireux, propre, brillante, avec des éclats métalliques, forme une colonne très voyante de plusieurs chapelets de bulles fines ; au nez, fruits blancs, herbacés, légers agrumes, petites nuances de son vieillissement sur lies fines, pâtisseries fraîches, reflets de beurre, touches minérales et salines ; en bouche, il est frais et enveloppant, souvenirs fruités, acidité équilibrée, goût très élégant et long.