Le Cava Submarino CV01 Brut Reserva est un mélange exceptionnel de 55% Macabeo, 40% Xarel·lo et 5% Parellada, récolté manuellement dans des vignobles situés sur des sols calcaires-argileux. Ce cava emblématique est le fruit d'un contrôle qualité minutieux tout au long de sa fabrication, en privilégiant le respect des processus naturels.
Les différentes étapes de fabrication, telles que la fermentation, la prise de mousse et l'élevage, sont cruciales pour obtenir les caractéristiques organoleptiques qui définissent notre identité. Ce cava subit un élevage minimal de 28 mois, ce qui lui confère une complexité aromatique et une structure remarquables, ainsi qu'une bulle fine et crémeuse. Tout le processus est suivi d'un dégorgement artisanal qui évite les écarts thermiques, préservant ainsi au maximum les arômes du cava.
Une caractéristique distinctive du Cava Submarino CV01 Brut Reserva est son élevage sous-marin de 9 mois à 24 mètres de profondeur au large de la côte alicantina de la mer Méditerranée. Cette technique apporte une fraîcheur et une minéralité uniques au cava.
Classé comme un vin mousseux, ce cava est un mélange de Macabeo, Xarel·lo et Parellada provenant de La Granada del Penedés à Barcelone. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 ºC pour en apprécier pleinement les nuances.
En ce qui concerne la gastronomie, le Cava Submarino CV01 Brut Reserva est parfait pour accompagner des plats complexes et de la viande. Il est également excellent pour déguster avec des poissons fumés ou du jambon ibérique accompagné de pain à la tomate. Et pour conclure cette recommandation, les desserts ne peuvent pas manquer; les arômes de longue maturation se marient de manière extraordinaire avec les fruits secs et les desserts aux saveurs plus légères.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Cava Submarino CV01 Brut Reserva, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne, qui vous conseillera sans engagement. Ce cava est un joyau œnologique qui allie tradition et innovation, idéal pour les palais les plus exigeants à la recherche d'une expérience unique et sophistiquée.
