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Dénomination d'origine
'D.O. Cava'
Pays
España
Format
'Botella 75cl'
Qualité alcoolique
11.5º
Vue: 'En copa presenta un atractivo color rosa salmón brillante, con burbujas finas y persistentes que suben en forma de una corona ligera, evidenciando su excelente proceso de fermentación.'
Bouche: 'En boca tiene gran fineza, estructura fresca y armónica, su untuosidad y su fina burbuja sumada a una acidez perfectamente integrada recuerda a espumosos de mucha más guarda. Un final muy equilibrado y un postgusto muy agradable.'
Nez: 'En nariz desprende gran aroma principal de frutos de hueso como melocotón, complementado con flores blancas. Sutiles aromas de miel e intenso aroma de brioche y pastelería, que se ven potenciados por la maduración submarina que realza cualquier matiz.'
Le Cava Submarino CV02 Rosé est un mousseux exceptionnel, élaboré à partir de vignobles de Trepat biologique certifié. Ce cava utilise une technique novatrice pour la lutte contre les ravageurs et les maladies : le traitement à l'Ozone. La récolte est faite manuellement en caisses de 20 kg pour préserver l'intégrité des raisins.
À la cave, les raisins passent par une table de tri manuel. Après l'éraflage, une courte macération préfermentaire est réalisée pour apporter plus de tanins. Ensuite, on utilise un pressoir pneumatique et la première fermentation se fait en cuve en acier inoxydable.
La deuxième fermentation démarre en bouteille, tandis qu'un fût du vin de base est conservé pendant la même période que le vieillissement sur lies. Après 26 mois d'élevage, un dégorgement manuel est effectué. Le dosage d'expédition utilisé est le vin de base qui a vieilli en parallèle dans du chêne français de deuxième utilisation.
Une caractéristique distinctive du Cava Submarino CV02 Rosé est son vieillissement sous-marin de 12 mois à 24 mètres de profondeur en mer Méditerranée. Cette technique apporte une fraîcheur et une minéralité uniques au cava, le distinguant des autres.
Classé comme un vin mousseux rosé DO Cava, le CV02 Rosé est à 100% Trepat. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 5 et 7 ºC pour en apprécier pleinement les nuances.
En ce qui concerne la gastronomie, le Cava Submarino CV02 Rosé est parfait pour accompagner les riz, poissons gras, apéritifs, poissons salés, coca et pâtes. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour une grande variété de plats.
Si vous avez des doutes au moment d'acheter le Cava Submarino CV02 Rosé, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne, qui vous conseillera sans engagement. Ce cava est un véritable joyau œnologique, idéal pour les palais les plus exigeants à la recherche d'une expérience unique et sophistiquée.
