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50g/100g
Le caviar Beluga de Caviar of Tibet est le caviar le plus prestigieux au monde. Ce caviar béluga est obtenu à partir de l'espèce Huso Dauricus, également appelée "Kaluga". Ses œufs ont une peau fine et un diamètre supérieur à 3,2 mm. Il a une texture ferme avec un reflet glacé unique, et son goût crémeux intense peut rappeler celui de la noisette. Sa couleur est claire, avec des nuances de brun à gris verdâtre. Conserves fraîches, non pasteurisées
Made in Spain Gourmet vous offre toujours le meilleur de notre gastronomie.
Ce produit nécessite un transport réfrigéré. Service disponible uniquement en Espagne continentale, au Portugal, en Franceet aux Baléares
Ils proviennent de régions riches en eau de source fraîche, en l'absence totale de pollution. L'environnement magnifique et la nature de l'eau garantissent la grande qualité de l'élevage des esturgeons.
Qu'est-ce que le caviar?
Ce qu'on appelle le caviar, ce sont les œufs non fécondés de la femelle esturgeon. L'esturgeon est l'une des espèces les plus anciennes de la planète. Pendant des décennies, les esturgeons sauvages originaires de la mer Caspienne ont été pêchés sans aucun contrôle, ce qui a entraîné la surexploitation de l'espèce jusqu'à sa quasi-extinction.
Aujourd'hui, tout le caviar légalement consommé et commercialisé provient de fermes situées dans des eaux naturelles strictement adaptées à l'élevage d'esturgeons, semblables aux conditions naturelles dans lesquelles vivrait l'espèce sauvage.
La convention CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction) établit un réseau mondial de contrôle du commerce international des espèces sauvages menacées d'extinction et de leurs produits, exigeant l'utilisation de permis officiels pour autoriser le commerce.
L'objectif de la CITES est de garantir que le commerce international des animaux sauvages (comme l'esturgeon) et des plantes est légal, durable, traçable et qu'il ne menace pas leur survie.
Le caviar du Tibet
Le caviar béluga du Tibet est obtenu à partir de l'esturgeon femelle Huso Dauricus, également appelé kaluga, qui est étroitement lié au béluga traditionnel Huso Huso. Son élevage est récent, car il lui faut plus de 12 ans pour atteindre la maturité et commencer à produire des œufs. Il est originaire du fleuve Amour, qui coule entre la frontière de la Chine et de la Russie. Le béluga est le caviar le plus prestigieux et le plus réputé au monde. Ses œufs ont une peau fine et un diamètre de plus de 3,2 mm. Sa texture est ferme avec une brillance unique et glacée, et son goût crémeux intense avec une pointe de noisette est un délice pour le palais. Sa couleur est claire, entre le brun foncé et le gris verdâtre.
Classification du caviar
L'esturgeon contient jusqu'à dix types d'acides aminés différents nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Il existe plus de dix espèces différentes d'esturgeons, chacune offrant des types de caviar différents en fonction de la taille de l'œuf, de la couleur et de la saveur. Dans tous les cas, le caviar est un aliment particulier, apprécié pour sa qualité et sa saveur sublime, qui doit conserver une homogénéité dans la taille et la couleur des œufs. Plus le grain est gros, plus il laisse de saveur lorsqu'il éclate en bouche.
La couleur des œufs dépend de l'âge de l'esturgeon dont ils proviennent. D'autres aspects permettant d'apprécier la qualité du caviar sont la brillance et la dureté de la peau. L'aspect brillant des œufs est un indicateur de leur fraîcheur et du processus de conservation utilisé, tandis que la peau doit être suffisamment dure pour éclater sur le palais, mais suffisamment molle pour fondre dans la bouche.
Ingrédients:œufs d'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii), sel, conservateur E 285.
Allergènes : contient du poisson.
Boîte en fer-blanc en aluminium.
Produit/importateur : Mariskito (Galice)
Valeurs nutritionnelles 100 g
Durée de conservation: Dans notre cas, la date limite de consommation est d'environ 50 jours à partir de la date d'emballage
Conserver le caviar
Une fois que vous avez reçu le caviar, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas 4ºC, jusqu'à ce que vous soyez prêt à le consommer. Il est également recommandé d'ouvrir la boîte 5 minutes avant la consommation afin qu'il atteigne naturellement la température ambiante.
Cuisiner avec du caviar
Il existe de nombreuses façons d'apprécier un bon caviar, en plus des manières traditionnelles de le déguster sans accompagnement.
Il n'est pas conseillé d'utiliser des morceaux de métal ou d'acier inoxydable pour manger le caviar, car cela peut altérer sa saveur. Il est recommandé d'utiliser des cuillères en nacre, en verre ou en plastique.
Made in Spain Gourmet : Associez-les à un cava rose ou brut nature reserva ou gran reserva.
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