Environ 100g. La Cecina Reserva est une nouvelle variante de l'exquise cecina de León sous le label de qualité de l'Indication Géographique Protégée "Cecina de León". La Cecina de León Reserva est affinée pendant plus de 12 mois (jusqu'à 22 mois) par rapport aux 7 mois de la Cecina de León, avec une infiltration de graisse plus importante ainsi qu'une humidité plus faible, une couleur plus intense et une texture plus dense. La Cecina de León Reserva Entrepeñas, qui bénéficie de l'IGP depuis plusieurs années, est différenciée par une étiquette définitive faisant référence au nom Reserva et à la devise : "Plus d'affinage, plus de qualité".