Champignon Portobello

Les champignons shiitake sont souvent utilisés pour freiner les effets de maladies comme le SIDA ou le cancer, car ils stimulent le système immunitaire du corps. Ils sont également indiqués chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques, car ils parviennent à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang; en même temps, ils sont utiles dans des maladies comme l'hépatite car ils produisent un groupe de protéines naturelles appelées interféron, qui parviennent à arrêter le développement des virus. Le lentinane et le bêta-glucane, deux des composés présents dans ces champignons, sont capables de freiner la croissance des tumeurs, leur activité et les conséquences des traitements contre le cancer. Ce polysaccharide - une grande molécule composée de molécules plus petites de saccharose - stimule le système immunitaire en créant une plus grande quantité de macrophages et de cellules T qui attaquent le cancer. Le shiitake contient les huit acides aminés essentiels pour notre organisme, les vitamines A, B, B12, C et D, le fer, des minéraux (zinc, cuivre, potassium, manganèse) et contient même un composé qui absorbe les graisses, ce qui est également utile pour les personnes qui veulent perdre quelques kilos en trop.