Le Châteauneuf-du-Pape Blanc offre des notes classiques et belles d’agrumes beurrés, de nid d’abeille, de fruits à noyau et de notes d’ananas. C’est un blanc élégant, frais, mi-corsé à corsé qui prendra un peu de poids dès sa mise en bouteille ; Il aura la capacité de bien se boire pendant 3-4 ans et de se conserver pendant des décennies.

En l’an 1321, du temps du pape Jean XXII, quatre tonneaux de la cave papale arrivèrent à Châteauneuf pour être remplis de vin ; c’est là que l’histoire du vin « du-Pape » a commencé. L’histoire du Château de Beaucastel, situé dans la partie la plus septentrionale de l’actuelle AOC Châteauneuf-du-Pape, remonte à 1549, lorsque Pierre de Beaucastel achète une grange et un terrain à Coudoulet.

La cave appartient à la familia perrin depuis 1909 et, aujourd’hui, Jean-Pierre et François, fils du légendaire Jacques Perrin, dirigent le projet. En effet, c’est la cinquième génération de l’ensemble de la familia perrin qui s’associe pour faire grandir de jour en jour la légende de Beaucastel.

Le respect de la nature est primordial dans les vignes. En 1950, les travaux sur l’agriculture biologique ont commencé et en 1974, une nouvelle étape a été franchie pour atteindre la culture biodynamique. Les fameuxgalets(rochers), fragments rocheux ramenés par les eaux des Alpes, maintiennent le sol humide et retiennent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit.

À Beaucastel, ils ont planté les 13 variétés autorisées par l’AOC et tous sont vinifiés séparément. L’art de l’assemblage, transmis de génération en génération, est ce qui fait que le style Beaucastel perdure à chaque nouveau millésime. Bien qu’il s’agisse de l’un des domaines viticoles les plus connus de l’appellation, ses vins sont vraiment uniques.

Dans la cave, ils essaient de garder le raisin comme protagoniste principal et l’utilisation du bois est toujours sobre, pas de nouveau chêne ou de techniques modernes : ils clarifient avec du blanc d’œuf et il n’est jamais filtré, car ils sont convaincus que cette pratique déforme les vins.

Ils ont une dévotion particulière pour le Monastrell, un cépage qui, à pleine maturité, offre une densité et une structure qui permettent au vin de vieillir comme très peu d’autres vins du sud du Rhône. Le grenache est aussi généralement une partie importante des assemblages, mais il n’est pas autorisé à dominer le vin. Dans les meilleures années, lorsque la qualité est exceptionnelle, la désormais légendaire Cuvée Hommage à Jacques Perrin est élaborée, un vin immortel dès le premier jour où il a vu le jour en raison de son énorme qualité et de sa très petite production.