Château Palacios Remondo Quiñón de Valmira 2020 - Magnum

"Valmira est l'un de ces vignobles où le caprice de la nature se joint aux traditions viticoles ancestrales de la région. Un vignoble du vieux monde touché par un don divin, dont nous essayons de trouver une explication à son extraordinaire vertu. Sur les hauteurs du mont Yerga, dans la municipalité d'Alfaro, un vignoble entre les chênes regarde aux pieds la vaste steppe de la vallée de l'Èbre. Le domaine de Valmira, une beauté élevée et fragile. Au sommet calcaire à 615 mètres d'altitude, un groupe de moines est arrivé au XIe siècle. Leurs pas se sont arrêtés un peu plus haut, au sommet de Yerga, où ils ont fondé le premier établissement cistercien de la péninsule. La spiritualité du lieu, battue par des siècles de cierzo et de soleil méditerranéen, laisse une présence ténue : le nerf silencieux de la garnacha, le charme de la solitude. La mystique réside également dans l'affinité des souches avec cet environnement. Une longue et presque oubliée histoire d'adaptation et de nature, qui débouche aujourd'hui sur une résurgence stimulante. Avec Valmira, nous rendons à notre propre terre la foi et la gratitude. Orientée au sud-est, Valmira repose sur des sols de l'ère quaternaire. Ses sols, d'une épaisseur de seulement 20 centimètres, sont formés par la sédimentation carbonatée de colluvions calcaires et argilo-ferreux. Juste en dessous, nous trouvons un horizon calcaire-pétrocalcique très profond, pauvre et très froid, d'une tonalité blanche caractéristique. Dans la fraîcheur de la montagne, nous ressentons parfois un air océanique, une brise du nord humide et pleine de fragrances. Les analyses édaphologiques et microclimatiques définissent un vignoble d'une maturation vertigineuse, très lente et tardive. L'austérité extrême de la géologie produit des grappes rares et de petite taille, qui offrent un vin doux et riche en détails. Un flux fluide plein de vitalité, de plaisir et de mystères indescriptibles. Un caprice de la nature, une coïncidence très chanceuse qui se conclut avec cet élixir plein de vie".