Origine: Grenade. C'est le fruit de l'arbre de chérimolier, également connu sous le nom de chérimole. C'est un fruit composite, formé à partir de fruits séparés de plusieurs fleurs qui ont été fécondées séparément, tout comme l'ananas et la framboise. Sa saison va d'octobre à février. Fruit tropical, mais avec une longue tradition dans notre pays. Les variétés les plus consommées en Espagne sont le Bonita, le Pacica, le Campas et le Fino Jete. Ils ont une peau verte et une chair blanche avec des graines noires. Son goût ressemble à celui d'une poire. Propriétés et bienfaits: La chérimole a de nombreuses propriétés et bienfaits ; parmi les vitamines, on trouve la vitamine A et C, et parmi les minéraux : le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer. Ils contiennent 80% d'eau et leur teneur élevée en potassium en fait un bon aliment pour notre cœur, un protecteur naturel contre les infections grâce à ses fibres et sa teneur en vitamine C. Elle régule le transit intestinal et notre flore bactérienne. Contrôle les niveaux de sucre dans le sang. C'est un fruit parfait pour notre peau, notre vue, nos dents et nos os. C'est un remède naturel pour l'élimination des liquides. C'est un fruit idéal pour les sportifs grâce aux glucides et au potassium. Valeur nutritionnelle pour 100g : 75 kcal. 1,3 g de protéines 21,6 g de sucres 0,4 g de matières grasses 14,7 g de glucides 287 g de potassium Conservation et astuces : La chérimole doit être conservée à température ambiante et ne doit pas être laissée trop longtemps pour éviter qu'elle ne s'abîme. En tant que fruit climactérique, la chérimole continue de mûrir pendant quelques jours après la récolte, comme c'est le cas pour d'autres fruits tropicaux tels que la mangue ou l'avocat. L'idéal est de stocker la chérimole à l'extérieur du réfrigérateur, dans un endroit frais, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil, et éloignée des fruits qui émettent de l'éthylène. Cependant, si vous voulez accélérer sa maturation, vous pouvez les mettre ensemble. Lorsqu'elle est mûre, conservez-la dans la zone la moins froide du réfrigérateur pendant un à deux jours. Recette et utilisations en cuisine : Bien que la meilleure façon de manger ce délicieux fruit soit de le couper en deux et de le manger à la cuillère, il existe quelques recettes avec la chérimole. Surtout en pâtisserie. Vous pouvez faire de délicieuses tartes comme par exemple une tarte au fromage et à la chérimole ou une tarte au chocolat et à la chérimole, une panna cotta à la chérimole, un flan à la chérimole ou l'incorporer à n'importe quel smoothie. Vous pouvez également faire une délicieuse purée de chérimole et d'avocat. Pour cela, vous devrez retirer la pulpe de la chérimole. Mettez-la dans le mixeur avec un avocat mûr. Mixez les deux ingrédients et ajoutez une pincée de sel.