Le porc Ibérique est la race indigène de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Qualité Bellota: Cette classification est la plus haute qualité. Ce sont des porcs ibériques élevés en totale liberté dans les pâturages et nourris avec de l'herbe naturelle et des glands. L'entreprise Artesana Jamonera a plus de 40 ans d'expérience dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant une maturation adéquate et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. FABRICATION ET MATURATION: Il est fabriqué avec de la viande maigre, de la graisse, du sel et du paprika. Il est assaisonné avec les ingrédients nécessaires et macéré à environ 4º pendant 12 heures. Ensuite, il est séché dans une cave avec des caractéristiques spécifiques pendant 3 à 5 mois. CONSERVATION: Au réfrigérateur: T°C = 5ºC Congelé: T°C < -18ºC. PRÉSENTATION: Emballage: sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à un usage alimentaire. Emballage: boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire. DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRÉE: Réfrigéré: 5 jours Réfrigéré sous vide: 15 jours Congelé: 18 mois