Fiche technique :
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu'à ce qu'ils atteignent un poids compris entre 40 et 50 kg, moment où ils accèdent aux pâturages.
Là-bas, ils profitent d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, de tubercules, de racines et de glands, atteignant 90/100 kg au début d'octobre (début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. Cela est essentiel pour préserver la race ibérique et pouvoir le nommer ibérique de gland.
Ce Chorizo Cular de Bellota 100% ibérique est élaboré en respectant la recette la plus ancienne de nos grands-parents pour préserver l'héritage de l'authentique, du goût naturel. La sélection des viandes est faite avec un soin particulier en laissant une quantité minimale de graisse pour ensuite procéder à une découpe grossière.
Notes de dégustation
Le paprika de La Vera et les meilleures épices sélectionnées créent une marinade qui lui confère un goût unique. Sa faible teneur en conservateurs fait que le produit est parmi les plus sains, avec un goût persistant et agréable.
Composition qualitative/quantitative : Viande de porc 100% ibérique, sel, paprika, ail, origan, lait en poudre, dextrine, dextrose, émulsifiants : E-450i, E-452i, sucre, antioxydants : E-301, E-325, E-331iii, conservateurs : E-252, E-250 ; colorant : E-120. Boyau naturel.
Producteur : Beher
Emplacement : Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100g
- ÉNERGIE : 1743kj / 441kcal
- GRAISSES : 36,3g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 14,4g
- GLUCIDES : 1,6g
- DONT SUCRES : < 0,5g
- FIBRES ALIMENTAIRES : < 1g
- PROTÉINES : 26,9g
- SEL : 3g
Sans gluten et emballé sous vide.
Date d'expiration : 9-12 mois à partir du moment de la vente.
Conditions de conservation : conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, le consommer dans un mois. Dénomination d'Origine
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P. est un label de qualité réglementé garantissant qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela garantit une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, provenant d'animaux respectant la réglementation relative aux porcs ibériques, il n'existe que 4 dans le monde.
- D.O.P. Guijuelo : situé à Salamanque.
- D.O.P. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- D.O.P. Jabugo : de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
- D.O.P. Dehesa de Extremadura
