Les Anchois du Cantabrico Zéro de Casa Santoña représentent le meilleur de la cuisine espagnole, produites dans le village de pêcheurs de Santoña, reconnu pour sa tradition dans la production d'anchois. Chaque filet est soigneusement manipulé dans un processus artisanal qui garantit un produit de haute qualité, étant grands, brillants et d'une texture délicate. Avec un poids net de 135 g et un poids égoutté de 90 g, ces anchois sont parfaits pour être dégustés seuls ou accompagnés. Fabriqués à partir d'anchois (Engraulis Encrasicolus), d'huile de tournesol et de sel, ils offrent un profil nutritionnel intéressant : 192 kcal pour 100 g, avec 6,75 g de matières grasses et 25,30 g de protéines, ce qui en fait une option nutritive. Il est suggéré de conserver dans un endroit frais et de consommer dans les six mois suivant la production. En ce qui concerne leur polyvalence, ils sont idéaux dans les salades ou sur des crackers; les amateurs de vin trouveront qu'ils se marient exceptionnellement bien avec des variétés telles que Penedés, Verdejo ou Alvariño. L'histoire de ces anchois est riche, commençant au XIXe siècle lorsque la technique de salage a été introduite dans la région, faisant de Santoña la capitale mondiale des anchois haut de gamme.