Vin mousseux brut, macabeo JJ Mateos, Bodega Vega Demara
Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins Macabeo provenant de vignobles propres, soigneusement sélectionnés à leur point optimal de maturation et récoltés manuellement.
La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 14 et 16 ºC, préservant ainsi l'expression aromatique du cépage. Par la suite, le vin subit une seconde fermentation en cuve d'acier inoxydable, un processus qui permet d'obtenir une bulle fine et rafraîchissante, tout en conservant un caractère jeune, fruité et équilibré.
Notes de dégustation
Il présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, il est très fruité, avec des notes de fruits blancs et de délicates nuances de pâtisserie. En bouche, il est équilibré et frais, avec des saveurs sucrées et fruitées agréables, accompagnées de petites bulles qui apportent vivacité et fraîcheur.
Accords mets et vins
Idéal comme vin d'apéritif et pour accompagner des plats de poisson, de fruits de mer, des pâtes, des risottos et des viandes blanches. C'est également une excellente option pour accompagner des desserts, en particulier le chocolat, les fruits au chocolat et la pâtisserie.
Température de service recommandée : 4 ºC – 6 ºC.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES PAR 100 ml)

• Valeur énergétique : 270 kJ / 65 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 3,8 g
  
  • dont sucres : 3,2 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

(Valeurs approximatives, caractéristiques d'un vin blanc avec bulles et légère douceur.)CONSERVATION
À conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière. Maintenir en position verticale. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans un délai de 1 à 2 jours pour profiter de sa fraîcheur et de ses bulles.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Vignobles
Petites parcelles de vignes depuis 2005. Agriculture artisanale durable avec le plus grand respect de l'environnement. Récolte manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Sols
Argileux et calcaires.
Fiche technique :
Bodega : Vega Demara
D.O. La Mancha
Variété : Macabeo
Taux : 11% vol.