Un parcours réussi : Je m'appelle Paco et je suis l'architecte de "La Choricera".
Après avoir eu mon projet agricole en tête, tout a commencé à prendre forme un jour ensoleillé de 2013, lorsque je me suis rendu dans une pépinière de León, berceau du chorizo épicé, pour sélectionner des variétés et des plants de chorizo, les amener à ma ferme, les planter et les faire progresser selon les règles strictes de l'agriculture biologique au bord de la Méditerranée.
Grâce au climat, à la terre et aux soins que je leur apporte, je récolte chaque automne des grenades biologiques saines, exquises, uniques et à la personnalité marquée, d'où leur nom unique, La Choricera.
L'île de Ruby : Ce fruit m'a inspiré le nom de l'exploitation en raison de la couleur des grenadiers en fleur et de leurs graines qu'ils sont. Ces tons rouges contrastent avec les fleurs blanches des orangers et pamplemoussiers qui nous entourent.
Un coup de cœur total : Lors de ce voyage, je ne sais pas s'ils ont choisi les variétés de grenades pour moi ou moi pour eux, pour être honnête. La sélection que j'ai faite s'est avérée être un succès, alors l'année suivante j'ai planté la variété Wonderful, la plus connue dans le monde entier, des grenades d'un rouge intense, grandes, avec une saveur plus acide, belles, elles ressemblent à des "mannequins".
Vers les tropiques ! J'ai planté quelques goyaves dans une petite parcelle de la ferme afin de les cultiver biologiquement pour la consommation fraîche et pour les déguster en confiture ou en conserves de casquitos. Pourquoi des goyaves ? Parce qu'ils sont aussi sains que les grenades, bons antioxydants et l'un des aliments les plus riches en vitamine C (même plus que les agrumes) puisque chaque 100g contient 228mg d'acide ascorbique.
Pourquoi La Choricera ?
"La Chori" ; parce que c'est une grenade parfaite à l'intérieur : grand cœur, précieuse, juteuse, grosses baies juteuses, avec un inestimable pignon, douce et très savoureuse et imparfaite à l'extérieur : parce que la couleur de leur peau dépend de la partie de l'arbre où elles ont été cultivées et qu'elles sont très sensibles au frottement des feuilles ou des branches, il n'y en a pas deux pareilles.
"La Cera" pour nos goyaves car il vient du grec, signifiant "pétale de fleur de lune" et évoque le blanc éclatant de la fleur de goyave.
MON PROJET
A Ruby Island, chaque grenade et goyave récoltée a une fonction, c'est pourquoi notre entreprise a quatre piliers : -Culture biologique : Grenades et goyaves, pour la consommation fraîche en les récoltant à leur point optimal de maturité (plusieurs passages par arbre)
-Jus précieux : Nous allouons une partie de la récolte à la production de notre jus "La Imperfecta", en quantité limitée et, donc, en le revalorisant, car nous ne transformons que notre propre "Imperfecta" et Wonderful.
- Un autre super aliment : petite production de confiture et de conserves naturelles de coques de goyaves méditerranéennes pelées cultivées sur l'île Ruby.
-Durabilité et respect de l'environnement : Nous faisons du compost avec le reste et les déchets végétaux après avoir fait le jus, la confiture et les casquitos.
Trois kilos de grenade. Des fruits et rien d'autre:
Pour chaque bouteille de jus de 750 ml, nous avons pressé plus de trois kilos de grenades biologiques, dont la plupart sont "La Imperfecta" et une petite proportion de la variété Wonderful et rien d'autre, RIEN DU TOUT. Avec lui, nous avons réussi à rendre la consommation de grenade naturelle et pure plus accessible tout au long de l'année, et pas seulement fraîche à la saison de l'automne.
Santé des quatre côtés : Notre jus, avec sa saveur exquise, apportera du bien-être à ceux qui le consomment grâce à ses multiples propriétés car la grenade, un super aliment, est riche en antioxydants, vitamines et minéraux et en anti-ocyanines en plus d'être un fruit purifiant, digestif, faible en calories et aide même à prévenir certaines maladies.
Il en va de même pour la confiture de goyave et les graines de goyave, un fruit unique et plein de propriétés.
Préoccupations : Notre travail avec ces fruits a encore du chemin à faire après les recherches que nous menons, nous voulons encore aller plus loin.
L'ÉQUIPE:
Blanquet 1 et 2, Manuela, abeilles, oiseaux..., vous pouvez imaginer à quel point notre équipe est bigarrée, avec à sa tête les Blanquets et Manuela, les chats des îles rubis qui s'amusent à grimper et à caresser les arbres avec leurs ongles ou font une sieste heureuse à leur ombre.
Ici, nous n'utilisons aucun pesticide d'aucune sorte et nous maintenons une biodiversité variée : des fleurs de différentes couleurs qui conquièrent les abeilles de Toni, notre apiculteur de référence et celles qui se chargent de profiter d'une fleur à l'autre pendant qu'elles pollinisent ; des herbes qui servent d'engrais vert après avoir passé la désherbeuse, des tortues terrestres, des couples d'oiseaux de différentes espèces et des nids avec des œufs, des coccinelles et d'autres insectes, font vraiment tous partie de "l'équipe" avec Richard, (expert en culture de goyave), Artur et Isabel sous ma direction, Chema.
Ensemble, nous cultivons les grenadiers et goyaviers avec beaucoup de soin et une attention scrupuleuse aux détails, nous n'utilisons que du fumier, des restes de plantes, des produits fermentés comme l'ortie et des huiles aromatiques (romarin) qui aident naturellement à se débarrasser des pucerons impertinents sur les feuilles tendres des arbres.
