Chorizo Joselito X Etxebarri. 280 grammes. Le chorizo Etxebarri est composé d'un mélange unique de viandes hachées de secret et de presa. Cette viande provient exclusivement de porcs. Le chorizo a été ajouté avec du piment choricero, du sel marin et de l'ail. Pétri et embossé dans de la tripe naturelle, passant par un processus de maturation et de séchage, caractérisé par sa coloration rouge et par son odeur et son goût caractéristiques. C'est un produit artisanal élaboré avec les pièces nobles des porcs, qui ont été élevés en extensif. De cette manière, on profite de la production de glands des pâturages avec des chênes-lièges et des chênaies.