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Le chou est une variété de chou appartenant à la famille des crucifères.
C'est un légume sphérique, avec des feuilles très compactes et vert blanchâtre.
Son arôme est puissant et son goût est légèrement sucré et très apprécié.
Les choux contiennent beaucoup de fibres, une grande quantité d'eau et peu de calories. Ils sont riches en antioxydants et en vitamine A, vitamine C, vitamines E, vitamine B, acide folique, arginine et minéraux tels que le soufre, le potassium et le calcium.
C'est un légume très polyvalent et peut être consommé de différentes manières comme cuit, sauté, dans des soupes, dans des ragoûts ou même cru dans des salades.
