Chou, contenant 92% d'eau, des fibres, peu de calories et de glucides ;il contient 92% d'eau, des fibres, peu de calories et de glucides - Vitamines : A, C, E et B.
- Minéraux : très riches en Soufre et Potassium, Phosphore, Aluminium, Calcium, Flúor, Baryum, Magnésium, Brome.
- Autres : acide Álico, Niacine, Biotine, Mucílakes, Quecetin, Tyrosine, Leucine, Cystine, ácido glutamínico, Arginine, Ammoníaco, Nitrates, Lautein.
Bénéfices et propriétés Recommandé pour : - Convient aux diabétiques
- Pour ácido úrico.
- Réduit le cholestérol.
- Pour la croissance de l'enfant.
- Aide à brûler les graisses.
- Prévient l'hypertension.
- Pour la création d'anticorps.
Pour la fonction hormonale.- Pour la fonction hormonale.
Pour le fonctionnement de la thyroïde et de l'hypophyse.Pour une bonne fonction mentale.- Pour l'arthrite et les rhumatismes.
- Il est anticancéreux.
| Il existe plus de 380 genres et 3.000 espèces, mais il existe 3 variétés de choux sur le marché : - Chou Verdi blanc ou uni : le plus courant.
- Chou blanc ou Milán, ou chou blanc frisé ou chou de Milan.
- Chou Lombard ou chou rouge ou violet.
- Chou chinois ou Akusai.
Ils appartiennent également à la famille des crucifères (ils ont tous les mêmes principes actifs), avec quelques différences : - Le chou chinois : il se distingue par sa teneur en vitamines C, A, potassium, phosphore, magnésium, folates.
- Cauliflower : noté pour sa teneur en fibres, vitamine C, sucre, phosphore.
Meilleure période pour la consommation:Les choux ont leur meilleure saison entre septembre et janvier, bien qu'ils soient achetés sur les marchés toute l'année. Conseils d'achat : le chou doit être propre, ferme et compact, avec des feuilles vertes et tendres. Jeter les spécimens présentant des taches brunes ou des parties molles (signe de vieux choux). N'achetez pas non plus de chou avec des mouchetures (signes de champignons ou d'insectes dans le chou). Conservation : le chou frais en bon état doit être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un sac plastique perforé, pendant environ une semaine. Ne pas laver avant d'être prêt à manger. Pour la congélation : sélectionnez les bourgeons les plus fermes et les plus blancs en les blanchissant dans de l'eau bouillante. Ils peuvent être congelés pendant environ 8 mois. | Pour toutes ses propriétés, c'est un légume qui devrait être beaucoup plus consommé en Espagne aujourd'hui, comme dans le reste de l'Europe. Les plus utilisés en Espagne sont peut-être les concombres et les cauliflower.
En France, en Allemagne, en Belgique et en Hollande, les plus utilisés sont les choux de Bruxelles, avec lesquels ils font des plats exquis. Le chou ou le chou est utilisé pour faire des conserves, de la choucroute et des cornichons.tous peuvent être congelés, une fois cuits ou bouillis. - L'odeur forte qu'ils dégagent à la cuisson est due à leur teneur en sucre.
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