Chufa séchée extra
La chufa séchée extra est idéale pour la consommation directe ou pour préparer la meilleure horchata, le doux climat méditerranéen a permis d'obtenir une chufa sucrée au goût exquis.
Les chufas sont une riche source de nutriments, notamment les vitamines C et E, ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer, en plus de l'amidon, des graisses insaturées, des protéines et des enzymes qui facilitent la digestion. Enrique Hernández, professeur de microbiologie à l'université de Valence, met en avant les propriétés curatives et antioxydantes, et souligne également que la vitamine E contenue dans l'horchata réduit les effets nocifs du mauvais cholestérol - LDL - sur notre organisme. Il explique que sa valeur nutritive est due en grande partie à la quantité d'acide oléique qu'elle contient et affirme que "elle est beaucoup plus élevée que celle de l'huile d'olive".
Prenez-la crue comme apéritif, pour donner une touche différente à vos desserts préférés, écrasée dans les gâteaux ou dégustez-la en savourant une délicieuse horchata (lait de chufa).
Tags: Fruits secs, Légumineuses et graines, Apéritifs, Chufa, Chufas, Xufa, Xufes
