Le Cienfuegos est un vin très personnel, complexe au nez et frais en bouche. Il est élaboré principalement à partir d'un cépage presque disparu, complexe et intense avec des caractéristiques très particulières.
Cienfuegos est un vin très personnel, complexe au nez et frais en bouche
Vignoble et vinification: Description:Les vieux vignobles de Verdejo sont situés à San Román de Hornija. Le Godello est un vieux vignoble et l'Albarín a environ 32 ans.
Superficie:1,2 hectares de Verdejo, 1 hectare de Godello et un demi-hectare d'Albarín.
Sols:Les sols se caractérisent par une forte concentration de galets en surface et une texture sablo-limoneuse, pauvre en matière organique et bien drainée dans la zone racinaire.
Climat:Le cycle végétatif a été marqué par un hiver pluvieux et sans gel. Pendant le cycle végétatif, les caractéristiques les plus remarquables ont été les précipitations presque nulles et les températures estivales élevées aussi bien pendant la journée que pendant la nuit.
Rendement:Moins de 1000 kilogrammes par hectare pour le Verdejo, 1500 pour le Godello et 3500 pour l'Albarín.
Récolte:Les raisins ont été récoltés à la main entre le 20 et le 28 septembre.
Vinification:Une fois dans la cave, les raisins ont été sélectionnés puis égrappés et légèrement macérés avant d'être pressés lentement et de séparer délicatement le vin des secondes qualités qui sont rejetées.
Élevage:La fermentation et l'élevage sur lies sont effectués dans de nouveaux fûts de chêne français de 225 litres. Dans le millésime 2016, le vin y est resté 11 mois jusqu'à sa mise en bouteille.
Capacité: 75 cl
Capacité: 75 cl
Capacité: 75 cl
Bouche: En boca se presenta untuoso, con buen recorrido y una acidez suficiente para aportarle frescura.
Nez: Aromas complejos gracias al trabajo sobre lías y con barricas, que le aportan notas de fruta de hueso blanca, toques de camomila, vainillas y ahumados.
