Circe Verdejo [A.O. Rueda] - Bouteille de 750ml

Le palais de Circé était entouré de lions et de loups. Sa magie transformait les hommes en l'animal qu'ils étaient vraiment. Seul Ulysse échappa à ses enchantements et l'aima passionnément.

DESCRIPTION:

Un vin singulier de l'A.O. Rueda, un verdejo différent qui surprend lorsque le verre s'approche du nez et fascine en bouche.

NOTE DE DÉGUSTATION:

De couleur jaune paille, pâle, très lumineux. Au nez, il déploie des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et des arômes variétaux. En bouche, c'est frais et savoureux, avec une texture douce et soyeuse, et une longueur parfumée et très longue en rétro-olfaction.

TEMPÉRATURE DE SERVICE:

5-7 ºC

RECOMMANDÉ AVEC:

Jambon et Paleta de Bellota 100% Ibériques. Idéal pour tout apéritif et fruits de mer. Fantastique avec le foie gras.

ÉLABORATION:

Ce vin est élaboré avec des raisins de vignes anciennes des villages de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz et Santiuste, vendangés à la main, à leur point optimal de maturation. Une légère macération à froid permet au moût de s'imprégner de tous les arômes variétaux. Fermenté à basse température (12 ºC), le vin repose finalement sur ses lies fines, pour obtenir l'onctuosité en bouche qui le caractérise.

CAVES ET VIGNOBLES

Avelino Vegas S.A. contrôle plus de 600 hectares de vignoble, dont 90 ha sont de vieux vignobles, certains presque centenaires situés principalement dans la région de Ségovie, où il a installé sa nouvelle cave. Dans cette région, les vignobles sont petits, la plupart entre 1 et 3 hectares, et seule la variété de raisin verdejo est cultivée. La vétusté des vignes confère aux vins une grande complexité aromatique et une bonne structure.