Avec sa saveur très forte, le clou de girofle est un classique des épices, qui s'emploie aussi bien en cuisine dans de nombreux plats, qu'en médecine naturelle, généralement en infusion.
Le clou de girofle à une couleur brun foncé, une odeur très caractéristique et une saveur, à la fois piquante et boisée.
Boite métallique 50g, qui permet de préserver tout le gout du clou de girofle
On récolte les boutons de fleurs qui, cueillis à la main avant la floraison, sont séchés au soleil, devenant alors durs et plus petits. Ils finissent par présenter cet aspect typique ressemblant à des clous.
Sa saveur est très forte, prononcée et typique. C'est une épice qui s'utilise généralement entière et on en utilise rarement plus de deux ou trois au maximum pour la réalisation d'un plat.
Le clou de girofle est utilisé dans toutes les cuisines du monde depuis des siècles.
En France, on le retrouve dans la recette traditionnelle du pain d'épice, mais aussi dans la préparation de la choucroute, de ragoûts. On l'emploie également pour relever les bouillons de légumes, de boeuf, de volaille...
Ingrédients : Clou de girofle bio
Le Clou de girofle bio est un produit du terroir sélectionné par Mon Epicerie Fine de Terroir
