Cococha de bacalao

Cococha de bacalao

de Pescadería El Bierzo

En rupture de stock

Type de poisson : poisson blanc
Préparation possible : entier
Vous pouvez le cuisiner : sauce verte, pil-pil, pané
Nom scientifique : gadus morhua
Origine : Atlantique Nord

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Pescadería El Bierzo

Pescadería El Bierzo
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Le cococha est la "bajoue" du poisson. Il s'agit d'une partie grasse et gélatineuse qui est très prisée dans la haute cuisine car elle est extrêmement juteuse et savoureuse. Et, bien sûr, il n'a pas d'os

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