Le Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico est une variété spéciale dans la gamme des cavas de Codorníu, car il est élaboré selon des pratiques écologiques, ce qui signifie qu'il est produit de manière durable et respectueuse de l'environnement. En ce qui concerne son élaboration, il suit la méthode traditionnelle de production de cava, connue sous le nom de méthode Champenoise. Ce processus implique une deuxième fermentation en bouteille, où le vin de base est mélangé avec des levures et du sucre pour produire des bulles naturelles. Ensuite, le cava passe par une période de vieillissement dans les caves de la cave. Les caractéristiques du Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico comprennent une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et une bulle fine et persistante. Au nez, il présente des arômes de fruits blancs tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes florales et herbacées. En bouche, il est sec et frais, avec une acidité équilibrée et une finale propre et rafraîchissante. En ce qui concerne l'accord mets-vins, ce cava écologique est polyvalent et peut accompagner une large variété de plats. Il se marie très bien avec les fruits de mer, les poissons blancs, les sushis, les salades fraîches et les plats de cuisine méditerranéenne. C'est également une excellente option en apéritif ou pour trinquer lors de célébrations spéciales. En résumé, le Cava Codorníu Original Brut Nature Ecológico est un cava de haute qualité, élaboré de manière durable et avec un profil frais et équilibré, parfait pour être apprécié en différentes occasions et pour accompagner une variété de plats grâce à sa polyvalence et son caractère écologique.